¨Kosteasta
kodostaan, nous’ hauki puuhun laulamaan. Kun puhki pilvien harmajain jo
himmersi päivän kajo ja järvelle heräsi nauravain laineitten ajo.
Nous
hauki kuusen latvukseen punaista käpyä purrakseen; lie nähnyt, kuullut,
haistanut tai kävyn päästä maistanut, sen aamunkostean loiston sanomattoman.
Kun
aukoellen luista suutaan, longotellen leukaluutaan, niin villin-raskaan sen
veti virren, että vaikeni linnut heti kuin vetten paino ois tullut yli ja
yksinäisyyden kylmä syli.¨
¤¤¤
Pispalan
rinteillä aikoinaan asuskellut, oululaissyntyinen Aaro Hellaakoskihan tässä
riimittelee.
Kesäisenä
yönä kuin unen usvasta syntynyt hauen laulu nousi siivilleen Sääksmäen
Kalalahdessa kesällä 1928. Syvällisen luonnontuntijan mystiikka puhuttelee
halki vuosikymmenten suomalaista kesäyön uneksijaa.
Hellaakoski
piti Hauen laulua läheisimpänä runonaan. Eikä ihme. Joel Lehtosen kesäpaikassa
Lintukodossa ja kuvanveistäjä Aukusti Veuron kanssa kesäisiä
kirkastusmiitinkejä pitänyt Hellaakoski havahtui unen sylistä kesälomallaan
kuin kohtalon koskettamana. Runo oli tulossa.
Runoilija
sytytti kynttilän; runo purkautui saman tien paperille kuin luonnonvoima.
Sitten oli hyvä huojentuneena vedellä sikeitä kukonlauluun saakka.
Aamulla
mestari katseli yöllistä aikaansaannostaan. Kaikkien aikojen kesä oli tuottanut
kaikkien aikojen runon.
¤¤¤
Pirjo
Lyytikäinen on tulkinnut kuusten ja kukkalatvojen juontuvan Kalevalaan, mutta
laulava hauki punoo säkeet lopullisesti kansalliseepokseemme.
Pohjolan
häiden valmistelussahan olut alkaa vaatia itselleen ¨laaullista laulajata¨.
Aluksi kokeillaan kaloja. Lohi on luotu laulajaksi, hauki kunnon kukkujaksi.
Kumpaakaan
ei Kalevalassa lopulta kelpuutettu oluen laulajiksi, mutta syvältä
suomalaisesta mytologiasta Hellaakosken alitajunta tämän hauen laulun onki.
Vaikutteita
varmaan tuli myös Marc Chagallin surrealismista, Tyko Sallisen maalauksista ja
Väinö Aaltosen veistoksista. Kriitikoiden nuiva suhtautuminen Hauen lauluun
masensi Hellaakosken pitkäksi ajaksi, mutta historia kirkastaa suuren ihmisen
sielun.
Helsingin
Musiikkitalon edessä kohoaa tänä päivänä komea pronssiin valettu veistos –
Hauen laulu.
¤¤¤
Ilmeisesti
vielä 1800-luvulla Suomen suurissa järvissä asusteli jättimäisiä haukia (Esox lucius), joiden suku valloittaa vesistöjä
pohjoista Euraasiaa ja Pohjois-Amerikkaa myöten.
Parhaimmillaan
tämä kaislikon reunojen väijyjä voi kasvaa jopa puolitoistametriseksi ja
35-kiloiseksi vonkaleeksi.
Näsijärvellä
kalastelleen Olli Oksasen seitsensenttiseen tumma/vaalea-sävyiseen Slammer-vieheeseen
tarttui 15. elokuuta 2007 Pirkanmaan ennätyskalarekisterin kärkeen yltänyt
hauen jötikkä; mittaa 1, 29 metriä ja painoa 15,15 kiloa.
Suurin
Suomessa 2000-luvulla saatu hauki, 18,8-kiloinen, nousi verkolla Iissä.
Melkoisella varmuudella yli 20-kiloisia Suomen vesissä on kasvanut ja myös
pyydetty.
Yksi
kiistanalainen jättihauki hylättiin punnituksessa, kun mahasta löytyi pari
lajitoveria sulamassa – mitta ei rimmannut tästä syystä painoon.
¤¤¤
Tänä
kesänä uutisoitiin kaksipäisestä hauesta. Siinä 4,5-kiloinen kannibaali
haukkasi saman kaliiperin pedon naskalinteräviin hampaisiinsa eikä saanutkaan
enää kiduksistaan irti.
Nuori
hauki tarvitsee 5-10 kiloa saalista kasvaakseen itse yhden kilon. Mutta
kymmenen kilon paremmalle puolelle ehtineet varsinaisia ahmatteja ovat. Silloin
tarvitaan 30 kiloa saalista yhden kilon lisäämiseen omaan elopainoon.
Kaislikossa
käy suhina ja jos nälkä ei siellä tokene, hauki iskee vaikka laiturilla
varpaitaan huljutelleen lapsen varpaisiin; se iskee sumeilematta myös rapuun,
sammakkoon, uivaan myyrään ja vesilintuun poikasineen. Paikkauskollinen hauki
elää ja saalistaa synnyinvesistössään vain kilometrin-parin reviirillä.
¤¤¤
Ehkä
näiden Näsijärven perien isäntä aikoinaan pääsi myös lyyriseen mielentilaan,
kun talvella 1871 hevosten kuormareitille jääneiden, keväällä rannoille
röykkiöiksi kasautuneiden sysipuiden keskeltä löytyi kiinni jäätynyt
jättiläishauki.
Insinööri,
kalastaja ja metsästäjä Hermann Kauffman kuvaili saalista…Se oli kaunis kala,
jonka suuruudesta saa selvän kuvan, kun mainitsen, että sitä pajunoksasta olkapäällään
riipuksissa kantava mies oli tavallisen mittainen, mutta hauen kuono oli hänen
korvansa tasalla, ja pyrstö keikkui pohkeiden korkeudella.
¤¤¤
Kirjoittaessani
viime vuonna Pennon liepeillä siintävi
selkä- paikallishistoriaa, Längelmäveden rannoilla puhuttiin suvun
perimätietona noin 25-kiloisesta jättihauesta, jonka Puontilan Herman-isäntä
pyydysti joskus 1800-luvulla.
Herman
valjasti kotiin päästyään hevosensa ja lähti lämpöisen kevätkesän aamuna kuljettamaan
saalistaan viidenkymmenen kilometrin päähän Tampereen torille.
Kun
isäntä muutaman tunnin retkensä jälkeen nosti vonkaleen toripöydälle, valpas
poliisi riensi heti nuuhkimaan ja tarkastelemaan kalaa, jonka ympärillä kuhisi
sankka ihmisjoukko.
Lopputuloksena
Venäjän keisarin palveluksessa ollut nappiherra mätkäisi Hermanin kouraan sakot
pilaantuneen elintarvikkeen myymisestä. Kala joutui tunkiolle ja Herman palasi
sakkolappuineen Puontilaan.
¤¤¤
Monet
suhtautuvat haukeen alentuvasti, vähän kuin roskakalaan. Varmaan monen
mielipiteen on muokannut myös Suomen marsalkka C.G. Mannerheim, joka ei
suostunut haukea syömään – sitä rantarosvoa.
Lappilaiset
miehet herjaavat vieläkin haukea jänkäkoiraksi, jota ei edes pakolla suuhun
laiteta. Toimittaja Tapani Niemi avasi hiljan Lappilainen-lehdessä syyn hauen
halveksuntaan.
Tuo
haukifobia periytyy nöyryytetyn kansan alemmuudentunnosta; todellista syytä ei
ole.
Lappi
asutettiin ja pidettiin hengissä vuosisadat juuri hauen ansiosta – eikä lohen,
niin kuin moni väittäisi. Vielä muutama sata vuotta sitten kuivattua haukea
vietiin valtavia lasteja Keski-Eurooppaan saakka.
¤¤¤
Ruotsin
viimeinen katolinen kirkonmies Olaus Magnus vieraili vuonna 1519 Torniossa ja
kirjoitti Pohjoisten kansojen historiaansa vesisudesta, jota myös haueksi
nimitetään.
¨Lapin
tunturiseutujen makeavetisissä järvissä on niin runsaasti vesisusia ja samoin
muitakin kaloja, että ne riittävät elättämään asukkaat neljässä erittäin
laajassa Pohjolan valtakunnassa ja sitä paitsi niitä viedään vielä laajemmalle
avaraan Saksaan myytäväksi suolattuina ja auringossa kuivattuina ja ikään kuin
halot laivoihin ladottuna. Samoin on kaikkien Suomen järvien laita….
Hauki
ei säästä edes omaa sukuaan joko synnynnäisen julmuutensa, ruoan ahneutensa tai
rosvoamishalunsa vuoksi. Se vainoaa myös omia jälkeläisiään, kun ne ovat
saavuttaneet kalan muodon, eikä vältä myöskään sellaisia kaloja, joilla on
pistävät piikit ja terävät suomut. Sen mahalaukku on niin kurkun jatkona, että
joskus se ahneuksissaan työntää sen ulos suustaan nielläkseen kalan.
¤¤¤
Hauki
on mitä parhainta ruokaa, kun sen taiten laittaa. Kovettu kalamies presidentti
Urho Kekkonen ei haukea kaihtanut. Omin käsin pyydystetystä kalasta tehtiin
Tamminiemen keittiössä suussa sulavaa haukimureketta eli haukifärssiä
tillikastikkeen kera.
Risto
ja Ritva Lehmusoksan kirjassa Kekkosen
pöydässä haukimureke valmistettiin näin kymmenelle hengelle: 1 kg
haukifeetä, 10 munanvalkuaista, litra hylakermaa, 3 tl jauhettua merisuolaa, 1
tl jauhettua muskottipähkinää, 1 tl valkopippuria ja 1 dl kuivaa vermuttia tai
valkoviiniä.
Jauha
hauki hienoksi massaksi ja laita valkuaisten kanssa yleiskoneen kulhoon.
Käynnistä kone ja lisää mausteet sekä kerma ohuena nauhana koneen koko ajan
käydessä. Lisää lopuksi viini ja mausteet. Paista koekakku, josta voit
tarkistaa maustamisen.
Laita
mureke vuokiin ja kypsennä vesihauteessa 160-asteisessa uunissa noin tunti.
Kumoa vadille ja tarjoa tillikastikkeen, vihannesten ja uusien perunoiden kera.
Kastikkeeksi sopii myös katkarapu- tai kantarellikastike. Koristeena voit
käyttää lisäksi sitruunaa.
¤¤¤
Suomalaisesta
mytologiasta löytyy haukipäivällisten keskustelun virikettä piripintaan saakka.
Jokapäiväisen
särpimen ohella hauen tarina on levinnyt sukupolvesta toiseen Kalevalan
runosäkeiden ryydittäjänä. Ei ollut turha hauki se, jonka leukaluusta vaka
vanha Väinämöinen väkersi itselleen kanteleen.
Syvimmissä
myyteissä hauen uskottiin uivan järven pohjan kautta elävien ja kuolleiden
maailman välillä. Joku joutui manan majoille, toisen lopulliseksi kohtaloksi
koitui ¨hauen suoli¨. Siihen paikkaan joutunutta ei edes tietäjä saanut
nostettua.
Hauen
polskinta kaivojen puhdistajana avautuu mielenkiintoisena perimätietona vuosisatojen
takaa. Kaivoon tai lähteeseen kuljetettiin elävä kaivohauki, joka nälissään söi
kaikki vedessä olleet ja sinne tippuneet kissaa pienemmät eläimet – ja samalla
tietysti puhdisti kaivon vettä.
Luonnonmukaisesta
vedenpuhdistajasta tulikin tavallaan perheenjäsen ja lemmikki; hyvä tuttava,
jota ei missään nimessä syöty.